|
| Başarının lezzeti |
|
Başarının lezzeti
Cumhur Atış eğitiyor, öğretiyor, yediriyor, dinlendiriyor hatta sigortalıyor bile... Nasıl mı? Ayrıntıları bu yazıda
Güneşin Aynası / Güneş Aynacı
Başarı Eğitim Kurumları'nın kurucusu Cumhur Atış'tan randevu almak ne zormuş. Onu tanıyınca nedenini çok iyi anladım. Bir koltukta 6 - 7 karpuz taşıyan biriyle buluşmak elbetteki zor oluyordu. Cumhur Bey'le, Başarı Grubu'nun lokali Aslanağa Sini Kafe & Restoran'da buluşmaya karar verdik.
Sini açılalı 2 ay geçmiş. Alsancak Kıbrıs Şehitleri 1440 Sokak'taki restorana vardığımızda Cumhur Bey, kızı Belfu ile bizi bekliyordu. Sokağa bakan bir masa seçtik kendimize. Bu küçük dar sokağa, yemyeşil küçük bahçesiyle dinlendirici ve şirin bir hava katmış Sini Restoran ve kafe. İki katlı mekanın alt katı kafe, üst katı da restoran.. Özel lezzetleri tadarken, başladık sohbete.
Bize kendinizi tanıtır mısınız ?
1953 Ödemiş doğumluyum. Babam çiftçiydi ve iş garantisi olsun diye ben ve ağabeyim öğretmen olmaya karar verdik. 10 yıl devlet hizmetinde, matematik öğretmenliği yaptım. Ağabeyimle beraber ders programlarımızı ayarlayıp, sonra konfeksiyonculuğu seçtik. Ardından özel bir dershanede çalışmaya başladım. O dönemde Alsancak'taki ilk Başarı Dersanesini kurdum. 12 ortaktık ama şimdi tek başıma yoluma devam ediyorum.
12 ortakken şimdi yalnız kalmışsınız. Neden bu ayrılma yaşandı ?
1990 - 2001 yıllarındaki ekonomik dengesizlikler, bir çok ortağımla yolları ayırmamıza neden oldu. Ortaklarım benim tempoma dayanamadıkları için ayrıldıklarını söylüyorlar. Çoğuyla hala görüşüyoruz. Ben gerçekten de tam bir işkoliğim. Ancak işsizliğin ne demek olduğunu da bilirim. Beni gülerken pek görmezler. Ama etrafımdakiler bilir ki ben, maaşı dağıttığım gün gülerim, mutluyumdur.
Peki, bir işkolik olarak nelerle uğraşıyorsunuz?
9 dershane, Karşıyaka Başarı İlköğretim, Bornova Anaokulu, İlköğretim ve Lise olmak üzere 4 okul. Reta şirketimize bağlı Reta Reklam Ajansı ve Urla'daki Renk Otel. Bir de Aslanağa şirketimize bağlı catering firması ve Sini Retoran&Kafe. Öğrencilerimizin beslenmesi ve personelimizin dinlenmesi için kurulmuş bir şirket Aslanağa. Türev Yayıncılık ve Matbaacılık'ı da eğitimde kullanılan malzemelerin temini için kurduk. Tüm bunlar için de sigorta şirketi en son Belfu geldi.
Desenize siz bir insanı alıyor, eğitiyor, öğretiyor, yediriyor, dinlendiriyor, sigortalıyor ve topluma armağan ediyorsunuz. Sanırım bu iş sizi mutlu ediyor?
Ben her alanda örnek oluşturacak adımları atmayı seviyorum. Bu kadar çok iş ondan dolayı. Örneğin, Ödemişte bahçe bitkisi işi çok yaygındır. Dört yıl önce Başarı Botanik ismiyle 44 bin ağaçlı araziyi düzenledik.
Bu yıl T.C'nin dört bir yanına yetiştirdiğimiz ağaçları pazarladık. Şu anda Ödemiş'teki en küçük işletme haline geldik adeta. İnsanları cesaretlendirip, örnek olduk anlayacağınız. Sini Restoran'ın önünü süsleyen bu ağaçlarda bizim yetiştirdiklerimizden.
(Cumhur Bey'in fotoğraflarını restoranın önünde, yetiştirdiği ağaçlarla çekiyoruz.) Yukarı çıktığımız da Adanalı usta Erhan Güllüçayır ve arkadaşlarının hazırladığı müthiş lezzetler bizi karşılıyor. Dumanı üstünde bakır tabakta sunulan Tire Köfte ve Ödemiş Köfte, Töngül pide ve Ödemiş salça-domates ve peynirden oluşan benim verdiğim adla peynirli lahmacun. Son nokta, "Aslanağa Kebabı". Cumhur Bey şaşırıyor. "Bunu ben de ilk kez tadacağım" diyor. Meğer ustalar Aslanağa Kebabını bizim için hazırlamışlar ve mönüye yeni eklemişler. Hoş bir sürpriz ve nefis bir tat. Bazı şeyler için söylenir ya! Anlatmakla olmaz yaşamak gerekir. Ben de tadın derim.)
Yemeklerle aranız nasıl? Herhangi bir sağlık probleminiz var mı ?
Her yıl ailece check - up yaptırırız. Çok şükür hiçbir problemim yok. Mangal da et pişirmeyi ve yemeyi severim. Ama yaşım gereği yediğime içtiğime de dikkat ediyorum. O nedenle pişirip, yiyenleri seyrediyorum. Bu da bana keyif veriyor. Ege özellikle Ödemiş ve Tire yemeklerini çok seviyorum.
Peki, bu kadar uğraşın dışında kendinize ayırabildiğiniz zaman oluyor mu?
Beni dinlendiren tek şey, otobanda araba kullanmak. Ancak hızlı değil. Ben normal bir rahatlamayı beceremiyorum. Çalıştığım sürece varım.
|
|
