|
| KORUK ÜZÜMÜ-YEDİVEREN ASMASI |
|
KORUK ÜZÜMÜ-YEDİVEREN ASMASI
Bilmeyenler için anlatalım. Çok ekşidir, erse bile üzümü ekşi olur. Ege mutfağında limon yerine kullanılır. Yıkanıp havanda dövüldükten sonra süzülür. Çok ekşi olduğu için su ile seyreltilmelidir. Sarımsak ayrılmaz bir parçasıdır.
1-su ve şeker ilavesiyle limonata gibi koruk suyu şerbeti yapılır.
2-su ve sarımsak ilave edilerek-ki buna tertür denir-patlıcan, kabak, patates kızartması ve fasulye börülce haşlamasına dökülerek, zeytinyağı da ilave edilerek, hafif bir yemek yapılır.
3-su ve sarımsak ilavesine rendelenmiş salatalık eklenerek cacığı yapılır.
4-küçük doğranmış domateslere su ve sarımsak ilavesiyle bulgur pilavı veya dolmanın yanında iyi giden salatası yapılır.
|
|
